C'est quoi du quatre-temps?

Le quatre-temps, aussi nommé cornouiller du Canada, est une plante très commune dans les forêts de conifères du Québec. Cette vivace originaire d’Amérique du Nord donne de jolies petites fleurs blanc crème. Ses baies sont comestibles et appréciées lorsqu’utilisées dans des tartes, puddings, confitures ou simplement consommées crues. Il est possible d’utiliser la plante en infusion et certains fument les feuilles comme du tabac.

Quel est le goût du quatre-temps?

Ses arômes sont très subtils, mais agréables. On décèle des notes herbacées et un léger picotement dans la gorge. Cette plante se combine bien avec d’autres herbes pour ajouter une complexité supplémentaire à un mélange d’infusion.

Son milieu naturel

Le quatre-temps est un excellent couvre-sol dense, d’un beau vert foncé et facile à faire pousser à condition qu’il y ait de l’humidité. En effet, il supporte presque tous les types de terres, acides et neutres, pousse plein soleil ou à la mi- ombre et n’est pas sensible au gel.

Ses fleurs fleurissent en début d’été jusqu’à tard pendant l’automne. Il n’est pas nécessaire de se soucier d’avoir des plants mâles ou femelles pour obtenir des fruits, l'espèce est hermaphrodite (organes des deux sexes sur le même plant).