{"product_id":"poivre-des-dunes","title":"Poivre des dunes","description":"\u003ch2\u003eDescription\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe poivre des dunes, aussi connu sous le nom de l'aulne, est un ingrédient forestier largement répandu dans le nord du Québec. Cet arbuste pouvant atteindre trois mètres de haut produit des chatons (terme botanique) en guise de fleurs, c’est la partie que l’on récolte pour utiliser en haute gastronomie. Il peut se consommer fraîchement cueilli ou bien séché, on le retrouve généralement sec et entier sur le marché.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuel est son goût?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOn le surnomme poivre, mais en réalité il ne fait pas partie de leur catégorie. C’est plutôt un substitut et une option locale pour s’approvisionner en épice du terroir. Son goût est très différent du poivre, il est d’une complexité étonnante et est difficilement descriptible. On peut le qualifier de sapiné et résineux, poivré, ayant une légèrement amertume qui contraste avec son côté floral. On lui attribue aussi des notes d’agrumes, d’aneth, citronnées et sucrés. Tout en douceur, il représente très bien les parfums de la forêt boréale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOù utiliser le poivre des dunes?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa réponse est simple: partout, partout, partout!\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eDans les recettes telles que les bouillons, sauces et marinades\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn mélange d’épice passe-partout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDans les boissons telles que la tisane, le café, la bière et le gin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDans les desserts! Comme une tarte au chocolat ou une tartelette à l’érable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour aromatiser une huile (huile infusée)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e* Pour essayer notre recette le Latte Forestier,\u003cspan\u003e \u003ca href=\"https:\/\/floem.ca\/le-latte-forestier\/\" data-mce-href=\"https:\/\/floem.ca\/le-latte-forestier\/\"\u003ec’est par ici!\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes vertus de l’aulne crispé\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eIl a été utilisé pour réduire la fièvre, pour arrêter les hémorragies et diminuer les gaz dans l’estomac. Comme plusieurs plantes et arbres résineux, il a des propriétés astringentes et toniques, ce qui favorise une sensation de bien-être et de vigueur. De plus, on a extrait son essence en décoction pour donner aux enfants ayant un faible appétit. Par contre, il est considéré comme abortif, il faut donc l’éviter dans les premiers mois de grossesse pour éviter des complications.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"ProductDetails__productColor\"\u003eSon milieu naturel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOn retrouve le poivre des dunes un peu partout dans l’est de l’Amérique du Nord, surtout au Canada. Il aime les sols humides et pauvres en nutriments, comme les sites rocheux, les zones sablonneuses, les terrains nivelés ainsi que les montagnes. L’arbuste pousse bien aussi près des marais, des ruisseaux, des lacs et des rivières. Il est possible de le récolter pendant tous les mois d’hiver, mais il est recommandé de le cueillir vers la fin de l’automne pour qu’il soit au pic de sa saveur.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Floèm","offers":[{"title":"Sac 50g \/ Vrac","offer_id":47460252385503,"sku":"ING-PDU-CH-50G","price":16.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Sac 500g \/ Vrac","offer_id":49143838769375,"sku":"sku-49720994300144","price":175.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Sac 1kg \/ Vrac","offer_id":49143838802143,"sku":"sku-49720994332912","price":299.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0622\/5107\/3759\/files\/poivre-des-dunes-floem-940917.jpg?v=1759598344","url":"https:\/\/prithvimart.com\/products\/poivre-des-dunes","provider":"Prithvi Mart","version":"1.0","type":"link"}